สูตรลูกชุบ
ลูกชุบส้มมงคล เมนูโบราณไทย ไอเดียทำขนมไหว้ตรุษจีนง่าย ๆ เก๋ ๆ ครัวบ้านทราย
โดย คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม ลูกชุบถั่วกวน
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก 400 กรัม (แช่น้ำแล้ว)
- น้ำตาลทราย 100 กรัม (สำหรับทำตัวขนม)
- กะทิ 250 มิลลิลิตร
- สีผสมอาหารสีส้ม (อาหารสำหรับชุบตัวขนม)
ส่วนผสม วุ้นสำหรับชุบ
- น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 200 กรัม (สำหรับทำวุ้นเคลือบ)
- ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนชา
- กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา
- ใบไม้ตกแต่ง
วิธีทำลูกชุบส้มมงคล
1. ทำถั่วกวนโดยนึ่งถั่วเขียว 30 นาทีหรือจนกว่าจะสุก และพักไว้ให้คลายความร้อน
2. นำถั่วเขียวมาปั่นรวมกับน้ำตาลทรายและกะทิให้ละเอียด
3. นำมากวนต่อบนกระทะโดยใช้ไฟอ่อน กวนจนกว่าจะไม่ติดกระทะและสามารถนำมาปั้นได้ เมื่อได้ที่แล้วปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
4. นำมาปั้นเป็นลูกส้มกลม ๆ พร้อมทั้งชุบสีผสมอาหารสีส้ม ทำจนหมดและพักไว้
5. ทำวุ้นสำหรับเคลือบขนมโดยใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และผงวุ้นลงในหม้อ ตั้งไฟจนผงวุ้นละลาย ปิดไฟ
6. ใส่สีผสมอาหารสีส้มและกลิ่นส้มลงไป และนำไปเคลือบลูกชุบที่เราปั้นไว้ 3-4 รอบ และพักไว้ให้วุ้นเซตตัว
7. นำมาตกแต่งและจัดเสิร์ฟได้เลย
หมายเหตุ :
- ถั่วเขียวควรแช่น้ำ 3-4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ก่อนนำไปนึ่ง
- กลิ่นส้ม สามารถเปลี่ยนเป็นกลิ่นอื่นได้ เช่น กลิ่นมะลิ เป็นต้น
เป็นยังไงบ้างคะ ไม่ยากเลยใช่ไหมสำหรับลูกชุบวัยเด็กที่คุ้นเคย สามารถนำมาไหว้เจ้าวันตรุษจีนได้แบบสวย ๆ ด้วยค่ะ ง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหม หวังว่าจะเป็นประโยชน์กับทุกคน หากมีข้อผิดพลาดประการใดขออภัยด้วยค่ะ
ว้าว ! บอกเลยว่าหน้าตาเก๋และอร่อยมากสำหรับเมนูลูกชุบส้มมงคล ไหว้เสร็จนี่ขอป้อนเข้าปากอย่างไว ทำเองกินเองถูกปากแน่นอน หรือใครจะทำขายทำแจกก็ได้เช่นกันนะคะ
บทความเกี่ยวกับเมนูตรุษจีนที่น่าสนใจ
