ซอสผัดข้าวคลุกกะปิ กลิ่นหอมรสชาติเข้มข้น ต่อยอดทำเมนูอื่นได้หลากหลาย พร้อมวิธีเลือกซื้อกะปิ
ข้าวคลุกกะปิ อาหารจานเดียวเครื่องเคราแน่น ถ้าซื้อกินรสชาติไม่ถูกปาก วันนี้เรามีสูตรซอสผัดข้าวคลุกกะปิมาฝาก ตัวซอสปรุงสำเร็จนำไปผัดข้าวได้เลย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม แถมยังเก็บได้นานเป็นเดือน และยังทำเมนูกะปิอื่น ๆ ได้อีกด้วย
วิธีเลือกซื้อกะปิ
เลือกกะปิสีแดงอมชมพูหรือแดงออกม่วง ไม่มีสีแดงจัด สีคล้ำ หรือสีซีด เนื้อเนียนละเอียดเหนียว มีกลิ่นหอมของเคย ไม่เหม็นคาวหรือเหม็นเปรี้ยว มีฉลากระบุส่วนผสม สถานที่ผลิต วันผลิตและวันหมดอายุ มี อย. GMP หรือมาตรฐาน OTOP
สูตรซอสผัดข้าวคลุกกะปิ
ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว
ชวนทำซอสผัดข้าวคลุกกะปิอเนกประสงค์ ทำครั้งเดียวได้หลายเมนู
กะปิหวาน ผัดสะตอ น้ำพริกผักจิ้ม เก็บได้นานด้วยนะคะ
โดย พี่ขวดเข้าครัว
สวัสดีค่ะ วันนี้มีสูตรซอสผัดข้าวคลุกกะปิอเนกประสงค์มาฝากกันค่ะ ไม่ได้ทำได้แค่ข้าวคลุกกะปิ แต่ยังสามารถนำไปทำกะปิหวาน ผัดสะตอ ผัดกะปิ หรือแม้แต่ทานกับผักสดผักต้มก็อร่อยมาก ๆ
ส่วนผสม ซอสผัดข้าวคลุกกะปิ
- กะปิ 200 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
- น้ำสุกอุ่น 150 มิลลิลิตร
- หอมแดง 100 กรัม
- กระเทียม 100 กรัม
- ซอสหอยนางรม 100 มิลลิลิตร
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว
วิธีทำซอสผัดข้าวคลุกกะปิ
- นำกะปิกับน้ำตาลมะพร้าวมาละลายกับน้ำอุ่น เตรียมไว้
ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว
- โขลกกระเทียมกับหอมแดงรวมกันให้ละเอียด
ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว
- ตั้งกระทะใสน้ำมันลงไป ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่เครื่องโขลกลงผัดพอส่งกลิ่นหอม
ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว
- ใส่กะปิละลายน้ำลงไปผัด
ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว
- ผัดให้กะปิสุกจะได้ไม่เหม็นคาว ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและพริกไทยดำป่น
ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว
- พอผัดจนเริ่มขึ้นเงา ปิดไฟ พักให้เย็น
ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว
- ตักใส่กระปุก ปิดฝา แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา เก็บไว้ได้เป็นเดือน
ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว
- จะกินกับผักสดก็ได้
ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว
- ถ้าจะทำข้าวคลุกกะปิก็แค่ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ตักซอสอเนกประสงค์ลงผัดให้ร้อน ใส่ข้าวสวยลงไปคลุก ไม่ต้องปรุงเพิ่ม ก็จะได้ข้าวคลุกกะปิอร่อย ๆ แล้ว
ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว
- ตักเสิร์ฟ
ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว
ใครอยากกินข้าวคลุกกะปิเหมือนกันบ้าง ลองทำซอสผัดข้าวคลุกกะปิตุนไว้เลย อยากกินตอนไหนก็หยิบมาผัดกับข้าวสวย รับรองรสชาติอร่อยเหมือนเดิมทุกมื้อ
บทความเกี่ยวกับเมนูข้าวคลุกกะปิและสูตรซอสต่าง ๆ ที่น่าสนใจ
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว และเพจพี่ขวดเข้าครัว
