10 สูตรน้ำจิ้มไก่ จับคู่เมนูไก่เติมความแซ่บพร้อมวิธีเลือกซื้อไก่

ควรเลือกซื้อไก่ที่มีหนังและเนื้อติดกัน หนังมีสีขาว เนื้อแน่นตึง มีสีชมพูอ่อน มีกลิ่นคาวน้อยหรือแทบไม่มีกลิ่น ไม่มีเมือกติดมือ กดแล้วไม่มีรอยบุ๋ม ไม่มีรอยช้ำหรือแผลถลอก

น้ำจิ้มไก่ สูตรจาก คุณ Rin's Cookbook เป็นน้ำจิ้มไก่สามรส ใส่น้ำส้มสายชูผสมน้ำตาล เกลือ กระเทียม เพิ่มสีสันจากผักชีและพริก

ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ สูตรน้ำส้มสายชู

1. น้ำตาลทราย 3+1/2 ถ้วย

2. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำส้มสายชู 1+1/4 ถ้วย

4. ผักชีหั่น 1/4 ถ้วย (หรือ 1/2 ถ้วย)

5. พริกชี้ฟ้าสด 1/2 ถ้วย (หรือ 3/4 ถ้วย)

6. กระเทียม 1/4 ถ้วย (หรือ 1/2 ถ้วย)

วิธีทำน้ำจิ้มไก่ สูตรน้ำส้มสายชู

1. ใส่น้ำตาลทรายลงไปในหม้อ (ยังไม่ต้องเปิดไฟ) ตามด้วยเกลือ ใส่น้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันจนกว่าน้ำตาลทรายและเกลือละลาย (อย่าเปิดเตา เพราะการเปิดเตาและไม่คนให้เข้ากันจะทำให้น้ำตาลจับตัวเป็นก้อนอยู่ก้นหม้อและไหม้ได้)

2. เปิดเตาใช้ไฟกลางหรือไฟกลางสูง รอจนน้ำเชื่อมเดือด ปิดเตา ยกหม้อลงวางพักทิ้งไว้ประมาณ 35 นาที หรือรอจนน้ำเชื่อมเย็นตัวลง (เพราะเราจะนำไปปั่นต่อ) อาจใช้การคนเพื่อให้เย็นตัวเร็วขึ้น (อย่าชิมหรือจิ้มนิ้วลงไปในน้ำเชื่อม เพราะน้ำเชื่อมจะร้อนมาก ๆ)

3. ใส่ผักชี กระเทียม และพริกสดตามชอบ ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำเชื่อมประมาณ 1/2 ส่วน ปั่นประมาณ 50 วินาที - 1 นาที

4. เทน้ำซอสกลับลงไปในหม้อน้ำเชื่อมที่เหลือ คนให้เข้ากัน

5. เทใส่ขวด ปิดฝาใส่ตู้เย็น หรือเอาไว้ที่อุณหภูมิห้อง เก็บไว้ได้นานประมาณ 1 เดือน เอาไปจิ้มกับของทอดต่าง ๆ เช่น ไก่ทอด รวมถึงไก่ย่าง

น้ำจิ้มไก่ซอสพริก สูตรเร่งด่วนทำง่ายมาก แค่จับน้ำจิ้มไก่ผสมกับซอสพริก เพียงแค่นี้ก็นำมาจิ้มกับไก่ทอดหรือไก่ย่างได้แล้ว

ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ซอสพริก

1. น้ำจิ้มไก่ 

2. ซอสพริก 

วิธีทำน้ำจิ้มไก่ซอสพริก

• ผสมน้ำจิ้มไก่สำเร็จรูปกับซอสพริกจนเข้ากัน

น้ำจิ้มแจ่ว สูตรมะขามเปียก ใส่พริกป่น น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ใส่ข้าวคั่ว หอมแดง และต้นหอมซอย ปรุงรสชาติให้เผ็ดตามชอบ

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว สูตรมะขามเปียก

1. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

4. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

5. ข้าวคั่วป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

6. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

7. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว

1. ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลปี๊บละลายหมด

2. ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว และหอมแดง คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย 

น้ำจิ้มแจ่ว สูตรนี้ใส่พริกป่น น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว ที่ขาดไม่ได้เลยคือ หอมแดง เติมความหอมด้วยต้นหอมและผักชี

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว สูตรหอมแดง

1. พริกป่น

2. น้ำปลา 

3. น้ำตาลทราย 

4. น้ำมะนาว 

5. หอมแดงซอย 

6. ต้นหอมซอย 

7. ผักชี

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว สูตรหอมแดง

• ใส่พริกป่นลงในถ้วย ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย และผักชี

น้ำจิ้มแจ่ว สูตรจาก คุณ Moo Nuy & The Bird ใส่พริกป่น น้ำตาลทราย มะนาว น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ใส่ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง และงาขาวคั่ว เพิ่มความหอม

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว สูตรงาขาว

1. พริกป่น

2. น้ำตาลทราย

3. มะนาว

4. น้ำมะขามเปียก

5. น้ำปลา

6. งาขาวคั่วบุบแตก

7. ข้าวคั่ว

8. ผักชีฝรั่ง

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว

• ผสมพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา คนให้ละลายเข้าด้วยกัน ชิมรสชาติให้ได้ตามต้องการ ใส่ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง และงาขาวคั่ว ลงไป

น้ำจิ้มซีฟู้ด ใส่พริกสด น้ำมะนาว กระเทียม น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ใส่ผักชีเพิ่มสีสัน ชิมรสชาติตามชอบ 

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด

1. น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม

2. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำร้อน 3+1/2 ถ้วย

4. น้ำมะนาว 4 ถ้วย

5. พริกขี้หนู 200 กรัม

6. กระเทียมไทย 200 กรัม

7. ผักชี 200 กรัม

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

1. ใส่น้ำตาลปี๊บลงในอ่างผสม ตามด้วยเกลือและน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลายเป็นน้ำ จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน

2. เทส่วนผสมน้ำที่ผสมไว้ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยพริกขี้หนู กระเทียม และผักชี ปั่นให้เข้ากันตามความละเอียดที่ต้องการ ตักใส่ขวดโหลแก้วหรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

น้ำปลาพริกป่น สูตรนี้ส่วนผสมน้อยและทำง่ายมาก มีแค่น้ำปลา พริกป่น และน้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน 

ส่วนผสม น้ำปลาพริกป่น

1. น้ำปลา

2. พริกป่น

3. น้ำมะนาว

วิธีทำน้ำปลาพริกป่น

• นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ถ้วย คนผสมให้เข้ากัน

น้ำปลาพริกมะนาวผักชี สูตรนี้มีทั้งน้ำปลา มะนาว และพริก อร่อยครบรส ใส่ผักชีเพิ่มความหอมและสีสัน

ส่วนผสม น้ำปลาพริกมะนาวผักชี

1. น้ำปลา

2. พริกสด

3. มะนาว

4. ผักชี

วิธีทำน้ำปลาพริกมะนาวผักชี

• นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ถ้วย คนผสมให้เข้ากัน

น้ำปลาพริกหอมแดง ใส่พริกสด มะนาว น้ำปลา จะใส่เปลือกมะนาวลงไปด้วยก็ได้จะได้มีกลิ่นหอมมากขึ้น ทีเด็ดอยู่ที่หอมแดงใส่เพิ่มความหวาน 

ส่วนผสม น้ำปลาพริกหอมแดง

1. น้ำปลา

2. พริกสด

3. น้ำมะนาว

4. หอมแดง

วิธีทำน้ำปลาพริกหอมแดง

• นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ถ้วย คนผสมให้เข้ากัน

น้ำปลาพริกมะนาวกระเทียม มีส่วนผสมของพริก น้ำปลา และมะนาว สุดท้ายซอยกระเทียมลงไป จิ้มกับเมนูไก่อะไรก็อร่อย โดยเฉพาะไก่ย่าง

ส่วนผสม น้ำปลาพริกมะนาวกระเทียม

1. พริกสด

2. น้ำปลา

3. น้ำมะนาว

4. กระเทียม

วิธีทำน้ำปลาพริกมะนาวกระเทียม

• นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ถ้วย คนผสมให้เข้ากัน